嘉定区本地脂肪酸包括哪些

重要的这类脂肪酸是C22：6（4，7，10，13，16，19-二十二碳六烯酸，即DHA）和C20，5（5，8，11，14，17-二十碳五烯酸，即EPA），它们都属于重要的功能性物质。研究表明：DHA有很好的健脑功能，并对老年性痴呆症、异位性皮炎、高脂血症有疗效；EPA能使血小板凝聚能力降低、出血后血液凝固时间变长、心肌梗死发病率降低等。除上述功能外，EPA还可降低血液黏度、提高高密度胆固醇（胆固醇）的浓度，降低低密度胆固醇（劣质胆固醇）的浓度，因此EPA被认为可能对心血管疾病有良好的预防效果。DHA和EPA主要的来源是深海鱼油，如沙丁鱼、乌贼、鳕鱼等都有较多数量的DHA和EPA。脂肪酸是一类碳链结构的有机化合物，通常由长链碳原子组成，其中每个碳原子上都有一个羧基和一条烷基侧链。嘉定区本地脂肪酸包括哪些

脂肪酸在人体内的合成和代谢是一个复杂的过程。它们可以通过饮食摄入，也可以通过人体内的脂肪组织合成。脂肪酸在细胞内被转化为三酰甘油，储存在脂肪细胞中，以供能量需要时释放。此外，脂肪酸还可以通过β氧化途径被分解为较小的分子，产生能量。总之，脂肪酸是构成脂肪和油的重要成分，对人体健康至关重要。了解脂肪酸的分类、来源和生理功能有助于我们合理摄取脂肪，维持身体的正常功能和健康。脂肪酸是一类有机化合物，它们是由长链碳原子和羧酸基团组成的。脂肪酸是构成脂肪和油的主要成分，也是人体内重要的能量来源之一。嘉定区质量脂肪酸分类多不饱和脂肪酸是指碳链上含有两个或多个双键的脂肪酸，最常见的是亚油酸和α-亚麻酸。

不饱和脂肪酸（Unsaturated fatty acids）：不饱和脂肪酸的碳链中含有一个或多个双键。单不饱和脂肪酸（Monounsaturated fatty acids）有一个双键，如油酸（oleic acid）。多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acids）有两个或多个双键，如亚油酸（linoleic acid）和亚麻酸（alpha-linolenic acid）。不饱和脂肪酸的双键通常以顺式构型存在，但在某些情况下也可能存在反式构型。脂肪酸的结构可以通过化学式表示，例如饱和脂肪酸棕榈酸的化学式为C₁₅H₃₁COOH，其中C表示碳原子，H表示氢原子，COOH表示羧基。不同长度和不同饱和度的脂肪酸在生物体内具有不同的功能和生理作用。

脂肪酸可以用下面的方式表达它们的名称、碳原子数、不饱和双键的数目和位置。在表达它们的名称时，先写出碳原子的数目，再写出双键的数目，用△及右上角的数字表示双键的位置，并在双键位置数字后面加上c（cis，顺式）或t（trans，反式）表示双键的构型。例如，亚油酸的化学名称是顺，顺-9，12-十八烯酸。天然脂肪酸的分子结构存在一些共同规律 [4]：（1）一般都是碳数为偶数的长链脂肪酸，14- 20个碳原子的占多数，最常见的是16或18个碳原子数的，如软脂酸（16：0）、硬脂酸（18：0）和油酸（18：1△9）。单不饱和脂肪酸（Monounsaturated fatty acids）有一个双键，如油酸（oleic acid）。

（2）不饱和脂肪酸分子中含有一个或一个以上不饱和键的脂肪酸都称为不饱和脂肪酸。 [3]不饱和脂肪酸通常呈液态，大多为植物油，如花生油、玉米油、豆油、坚果油（即阿甘油）、菜籽油等。根据不饱和键的多少又可分为单不饱和脂肪酸（有一个不饱和键，如豆蔻油酸、棕榈油酸、菜籽油酸）和多不饱和脂肪酸（有两个或两个以上不饱和键，如亚油酸、亚麻酸）。不饱和脂肪酸以亚麻酸、亚油酸、油酸为常见。现已发现一些多不饱和脂肪酸（从甲基端数起，一个不饱和双键的位置在第三和第四个碳原子之间的脂肪酸）对人体有特殊的功能。脂溶性维生素的吸收：脂肪酸在肠道中与脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K）结合，促进它们的吸收和转运。虹口区质量脂肪酸图片

脂肪酸还可以通过β氧化途径被分解为较小的分子，产生能量。嘉定区本地脂肪酸包括哪些

由于中链脂肪酸生化代谢相对快速，所以它可作为快速能量来源，特别是对膳食油脂中长链脂肪酸难以消化或脂质代谢紊乱的个体，如无胆汁症、胰腺炎、原发性胆汁肝硬化、结肠病、小肠切除、缺乏脂肪酶的早产儿和纤维囊泡症病人等。中链脂肪酸的另一重要作用是酮体效应，所有肝外组织可利用它迅速氧化产生大量酮体，手术后病人可利用它来提供热能，妊娠妇女可通过注射中链脂肪酸酯补充胎儿消耗酮体较多的需求。它还能节约慢性病患者肌肉中的肉碱，改善与败血症或创伤有关的酮体血症的抑制状态。此外，中链脂肪酸生成的酮体具有麻醉和抗惊厥作用，在临床上已被用作无抗药性的癫痫药物。嘉定区本地脂肪酸包括哪些

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