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表面活性剂基本参数
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表面活性剂企业商机

表面活性剂在食品工业的应用①食品乳化剂和增稠剂 表面活性剂在食品工业中主要的作用是作乳化剂和增稠剂用。磷脂是常用的乳化剂和稳定剂。除磷脂外,常用的乳化剂还有脂肪酸甘油酯S主要为单甘油脂T、脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、脂肪酸丙二醇酯、大豆磷脂、阿拉伯树胶、海藻酸、酪蛋白酸钠、明胶和蛋黄等。增稠剂则分天然和化学合成两类。天然增稠剂有从植物和海藻类制取的淀粉、阿拉伯树胶、瓜尔豆胶、角叉菜胶、果胶、琼脂和海藻酸等。还有从含蛋白质的动植物制取的明胶、酪蛋白和酪蛋白酸钠等。以及从微生物中制取的黄原胶等。合成增稠剂为常用的有羧甲基纤维素钠、丙二醇酸藻蛋白酸酯、纤维素乙醇酸和聚丙烯酸钠、淀粉乙醇酸钠、淀粉磷酸钠、甲基纤维素和聚丙烯酸钠等。系脱水山梨醇脂肪酸酯,由脱水山梨醇及其酐与脂肪酸反应而得的酯类化合物的混合物,商品名为司盘。苏州本地表面活性剂推荐货源

主要是硫酸化油和高级脂肪醇硫酸酯类。脂肪烃链R在12~18个碳之间。硫酸化油的是硫酸化蓖麻油,俗称土耳其红油。高级脂肪醇硫酸酯类有十二烷基硫酸钠(SDS、月桂醇硫酸钠)和脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠(AES)。SDS乳化性很强,且较稳定,较耐酸和钙、镁盐。在药剂学上可与一些高分子阳离子药物产生沉淀,对粘膜有一定刺激性,用作外用软膏的乳化剂,也用于片剂等固体制剂的润湿或增肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠(AES)具有抗硬水能力,具有较好的除油性能,且具有一定的增稠作用。如皋应用表面活性剂售价在司盘类剩余的-OH上,再结合上聚氧乙烯基而得的醚类化合物,商品名为吐温(Tween)。

在乳化剂中,表面活性剂的主要作用有以下几个方面:降低表面张力:表面活性剂能够在液体界面上形成一层分子膜,降低液体之间的表面张力,使得两种不相溶的液体能够相互混合。例如,在油水乳化剂中,表面活性剂能够使油和水形成稳定的乳状液。稳定乳状液:表面活性剂能够包裹油滴或水滴,形成稳定的乳状液。它们在液体界面上形成的分子膜可以防止油滴或水滴的聚集和沉淀,保持乳状液的稳定性。提高乳化效果:表面活性剂能够降低液体之间的界面张力,增加两种不相溶液体的接触面积,从而提高乳化效果。它们能够使油滴或水滴更好地分散在另一种液体中,形成细小的乳状液颗粒。

表面活性剂在洗涤剂中的应用表面活性剂具有高效的清洁及消毒功能,早已成为保洁产品中重要的组成部分。表面活性剂是洗涤剂的主要成分,它与污垢和在污垢与固体表面之间发生一系列的物理化学作用(如:润湿、渗透、乳化、增溶、分散、起泡等)并借助于机械搅拌获得洗涤效果。用量多、的是阴离子和非离子表面活性剂,阳离子和两性表面活性剂只是在生产某些特殊类型和功能的洗涤剂时才使用。主要品种有LAS(指连烷基苯磺酸脂盐)、AES(脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸盐)、MES(α - 磺酸脂肪酸脂盐)、AOS(α-烯基磺酸盐)、烷基聚氧乙烯醚、烷基酚聚氧乙烯醚、脂肪酰二乙醇胺、胺基酸型、甜菜碱型等。浊点(Cloud Point,CP):浊点是非离子表面活性剂均匀胶束溶液发生相分离的温度。

①卵磷脂卵磷脂是天然的两性离子表面活性剂,主要来源于大豆和蛋黄。卵磷脂的组成非常复杂,是多种化合物的混合物。因其来源和制备过程不同,各组分的比例也会不同,因而使用性能也会有所不同。卵磷脂对热非常敏感,在酸性、碱性和酯酶作用下易水解,不溶于水,溶于氯仿、石油醚等有机溶剂,是制备注射用乳剂和脂质微粒的主要辅料。②氨基酸型和甜菜碱型氨基酸和甜菜碱为合成的两性表面活性剂,其阴离子部分主要是羧酸盐,其阳离子部分为胺盐的即为氨基酸型(R-NH2+-CH2CH2COO-),为季铵盐的即为甜菜碱型:R-N+(CH3)2-COO-。其特性为:在碱性水溶液中呈阴离子表面活性剂的性质,具有很好的起泡、去污作用;在酸性溶液中则呈阳离子表面活性剂的性质,具有很强的杀菌能力,杀菌作用强且毒性比阳离子表面活性剂小。起表面活性作用的是阳离子,又称阳性皂。如皋应用表面活性剂售价

表面活性剂的这种特有结构通常称之为“双亲结构”,表面活性剂分子因而也常被称作“双亲分子”。苏州本地表面活性剂推荐货源

Krafft点Krafft点:离子型表面活性剂达到临界胶束浓度时的温度称为Krafft点。 Krafft点越高,其临界胶束浓度越小。按亲水基生成的离子类型可将表面活性剂分为阴离子型、阳离子型、两性离子型和非离子型四大类。阴离子表面活性剂①肥皂类系高级脂肪酸的盐,通式:(RCOO)nM。脂肪酸烃R一般为11~17个碳的长链,常见有硬脂酸、油酸、月桂酸。根据M的物质不同,又可分为碱金属皂、碱土金属皂和有机胺皂。它们均有良好的乳化性能和分散油的能力。但易被破坏,碱金属皂还可被钙、镁盐破坏,电解质亦可使之盐析。碱金属皂:O/W碱土金属皂:W/O有机胺皂:三乙醇胺皂②硫酸化物 RO-SO3-M苏州本地表面活性剂推荐货源

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