如何清理食品中金黄色葡萄球菌?我国对金黄色葡萄球菌限量有明确规定,2013年我国制定并颁布了第1部通用的食品微生物安全的国家标准《食物中致病菌限量》(GB29921-2013),其中对乳制品、肉制品、水产制品、粮食制品、即食豆类制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品以及婴幼儿配方食品等十几大类食品分别规定了金黄色葡萄球菌的限量要求。金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品:食品加工人员、或销售人员带菌,造成食品污染,食品在加工前本身带菌,或在加工过程中受到了污染,产生了肠有害元素,引起食物中毒,熟食制品包装不密封,运输过程中受到污染,禽畜局部化脓时,对肉体其他部位的污染。铜绿假单胞菌在普通琼脂培养基上生长18~24h可以见到扁平、湿润的菌落。深蓝镰孢菌种
SHBCCD73783草假单胞菌SHBCCD73783Pseudomonaspoae抗噬菌体;发酵山梨糖SHBCCD73784轮虫弧菌SHBCCD73784VibriorotferianusSHBCCD73785马葡萄球菌SHBCCD73785StaphylococcusequorumSHBCCD73786大肠埃希氏菌SHBCCD73786Escherichiacoli理论研究(B/rCSH)SHBCCD73787贝氏谷氨酸杆菌SHBCCD73787GlutamicibacterbergereiSHBCCD73788韩国游动微菌SHBCCD73788PlanomicrobiumkoreenseSHBCCD73789西藏嗜盐碱红菌SHBCCD73789NatronorubrumtibetenseSHBCCD73790侧孢短芽孢杆菌SHBCCD73790BrevibacilluslaterosporusSHBCCD73791产靛福格斯氏菌SHBCCD73791=ATCC19706Vogesellaindigofera模式菌株;ProducesisocitratelyaseSHBCCD73792扩展食烃菌SHBCCD73792=ATCCBAA-332Hydrocarboniphagaeffusa模式菌株SHBCCD73793韩国海杆状菌SHBCCD73793=KACC11513Marinobacterkoreensis模式菌株SHBCCD73794解脂海杆状菌SHBCCD73794=CCM7048=CIP107627=NCIMB13907Marinobacterlipolyticus模式菌株SHBCCD73795地尿素芽孢杆菌SHBCCD73795=LMG19470Ureibacillusterrenus模式菌株SHBCCD73796就地堆肥地芽孢杆菌SHBCCD73796Geobacillustoebii模式菌株SHBCCD73797喜温无氧芽孢杆菌SHBCCD73797=ATCCBAA-942 深蓝镰孢菌种铜绿假单胞菌普遍存在,而在潮湿环境尤甚。
金黄色葡萄球菌的分类与分型:根据生化反应和表皮葡萄球菌产生色素不同,可分为金黄色葡萄球菌(S、表皮葡萄球菌(S和腐生葡萄球菌(S三种。其中金黄色葡萄球菌多为致病菌,表皮葡萄球菌偶尔致病,腐生葡萄球菌一般不致病。60%~70%的金黄色葡萄球菌可被相应噬菌体裂解,表皮葡萄球菌不敏感。用噬菌体可将金葡萄菌分为4群23个型。肠有害元素型食物中毒由Ⅲ和Ⅳ群金葡萄菌引起,Ⅱ群菌对维生素产生耐药性的速度比Ⅰ和Ⅳ群缓慢很多。造成医院传染严重流行的是Ⅰ群中的52、52A、80和81型菌株。引起疱疹性和剥脱性皮炎的菌株经常是Ⅱ群71型。
大肠杆菌的生物学特征:1、理化特性大肠杆菌是短杆菌,两端呈钝圆形,革兰阴性。有时因环境不同,个别菌体出现近似球杆状或长丝状。大肠杆菌多是单一或两个存在,但不会排列呈长链形状。大多数的大肠杆菌菌株具有荚膜或微荚膜结构,但是不能形成芽孢。多数大肠杆菌菌株生长有菌毛,其中一些菌毛是针对宿主及其他的一些组织或细胞具有黏附作用的宿主特异性菌毛。2、生化特性大肠杆菌的生化代谢非常活跃。大肠杆菌可以发酵葡萄糖产酸、产气,个别菌株不产气,大肠杆菌还能发酵多种碳水化合物,也可以利用多种有机酸盐。大肠杆菌在常用的生化特性检测项目中,甲基红试验呈阳性,吲哚产生和乳糖发酵是阳性(个别菌株表现阴性),维-培试验是阴性,尿素酶和柠檬酸盐利用呈阴性(极个别菌株表现阳性),硝酸盐还原试验表现阳性,氧化酶表现阴性,氧化-发酵试验表现为f型。金黄色葡萄球在适当的条件下,能够产生肠有害元素,引起食物中毒。
铜绿假单胞菌在营养琼脂上,37摄氏度,培养3d,菌体呈杆状,0.61μm×1.22~2.13μm,革兰氏阴性,不产芽胞。当通气足够的时候可以产绿色的色素。如果要持久产绿色的色素,可以在溴化十六烷基铵琼脂培养基上面进行培养。本菌种不能在4-10度条件下储存容易死亡,一般情况下建议在20度以上的温度储存或者直接-80度冷冻储存,或者做成冻干粉在4-10度保存。铜绿假单胞菌属于病原微生物,但是铜绿假单胞菌属于已经去除了致病因子的标准菌种,这个菌种不会具有危害。一般应用于科研研究,例如做抑菌实验的阳性菌种。金黄色葡萄球常见于皮肤表面及上呼吸道黏膜。深蓝镰孢菌种
金黄色葡萄球菌代谢类型为需氧或兼性厌氧,对环境要求不高。深蓝镰孢菌种
枯草芽孢杆菌用量少,为减少浪费,兑药时应用小容器将所需用量药剂充分溶解后再倒入喷雾器中,加水至喷雾器较佳水平线进行喷雾;早上10点前或下午4点后施药,避免阳光直射,杀死芽孢。尤其是4点后用药,夜间潮湿的环境更有利于芽孢萌发。不能与铜制剂、链霉素等杀菌剂及碱性农药混用;病害初期或发病前施药效果较佳,施药时注意使药液均匀喷至作物各部位。枯草芽孢杆菌的溶菌作用主要表现在是通过吸附在病原菌的菌丝上,并随着菌丝生长而生长,而后产生溶菌物质造成原生质泄露使得菌丝体断裂;或者是产生抗类菌物质通过溶解病原菌孢子的细胞壁或细胞膜,致使细胞壁穿孔、畸形等现象从而抑制孢子萌发。深蓝镰孢菌种
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