氨基酸的作用:1、转变为糖或脂肪:氨基酸分解代谢所产生的a-酮酸,随着不同特性,循糖或脂的代谢途径进行代谢。a-酮酸可再合成新的氨基酸,或转变为糖或脂肪,或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O,并放出能量。2、参与构成酶、、部分维生素:酶的化学本质是蛋白质(氨基酸分子构成),如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。含氮的成分是蛋白质或其衍生物,如生长、促甲状腺、肾上腺素、胰岛素、促肠液等。有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。蛋白质(protein)是组成人体一切细胞、组织的重要成分。170491-63-1
氨基酸是什么?哪些是比较重要的:1.氨基酸的种类20 种蛋白质氨基酸在结构上的差别取决于侧链基团 R 的不同。 通常根据 R 基团的化学结 构或性质将 20 种氨基酸进行分类 根据侧链基团的极性。2.非极性氨基酸(疏水氨基酸)8 种 丙氨酸(Ala)缬氨酸(Val)亮氨酸(Leu)异亮氨酸(Ile)脯氨酸(Pro)苯丙氨酸 (Phe) 色氨酸(Trp)蛋氨酸(Met)3.极性氨基酸(亲水氨基酸): 1)极性不带电荷:7 种 甘氨酸(Gly)丝氨酸(Ser)苏氨酸(Thr)半胱氨酸(Cys) 酪氨酸(Tyr)天冬酰胺(Asn)谷氨酰胺(Gln) 2)极性带正电荷的氨基酸(碱性氨基酸) 3 种 赖氨酸(Lys)精氨酸(Arg)组氨酸 (His) 3)极性带负电荷的氨基酸(酸性氨基酸) 2 种 天冬氨酸(Asp)谷氨酸(Glu)。2007915-85-5氨基酸的作用:氨基酸分解代谢所产生的a-酮酸,随着不同特性,循糖或脂的代谢途径进行代谢。
tRNA是活化氨基酸的运载工具:tRNA在蛋白质生物合成过程中起关键作用。mRNA推带的遗传信息被翻译成蛋白质一级结构,但是mRNA分子与氨基酸分子之间并无直接的对应关系。这就需要经过第三者“介绍”,而tRNA分子就充当这个角色。tRNA分子的二级结构呈三叶草型,三级结构呈倒L型。tRNA是类小分子RNA,长度为73-94个核苷酸,tRNA分子中富含稀有碱基和修饰碱基,tRNA分子3端均为CCA序列,氨基酸分子通过共价键与氨基酸结合,此处的结构也叫氨基酸臂。每种氨基酸都有2-6种各自特异的tRNA,它们之间的特异性是靠氨酰 tRNA合成酶来识别的。这样,携带相同氨基酸而反密码子不同的一组tRNA称为同功tRNA,它们在细胞内合成量上有多和少的差别,分别称为主要tRNA和次要tRNA。
氨基酸(氨基酸食品)是蛋白质(蛋白质食品)的基本成分。蜂王浆中含有20多种氨基酸。除蛋白氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等人体本身不能合成、又必需的氨基酸外,还含有丰富的丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、胱氨酸、脯氨酸、酷氨酸、丝氨酸等。科学家分析了蜂王浆(蜂王浆食品)中29种游离氨基酸及其衍生物,脯氨酸含量较高,占总氨基酸含量的58%。据分析,氨基酸中的谷氨酸,不光是人体一种重要的营养成分,而且是肝病、神经系统疾病和病的常用药物,对肝病、分裂症、神经衰弱均有疗效。氨基酸的作用与功效:祛除皮肤细胞过剩的自由基,有效延缓皮肤衰老。
等电点:按侧链类别分组的20种蛋白氨基酸的滴定曲线当氨基酸可以按类别分组时滴定曲线的变化。除了酪氨酸之外,用滴定法来区分疏水性氨基酸是有问题的。在pH值介于两个pKa值之间时,两性离子占优势,但与少量的净负离子和净正离子在动态平衡中的共存。在两个pKa值之间的精确中点处,净负离子和净正离子的痕量正好平衡,因此所有形式的平均净电荷为零。这种酸碱度被称为等电点π,因此π=1/2(pKa1+ pKa2)。各个氨基酸的pKa值略有不同,因此等电点也不同。对于带有带电侧链的氨基酸,侧链的pKa是有影响的。氨基酸(氨基酸食品)是蛋白质(蛋白质食品)的基本成分。693-54-9
氨基酸必须首先通过氨基酸转运体从细胞器和细胞进入血液循环。170491-63-1
蛋白质的结构:1.蛋白质一级结构:组成蛋白质多肽链的线性氨基酸序列。一个蛋白质是一个聚酰胺。2.蛋白质二级结构:依靠不同氨基酸之间的C=O和N-H基团间的氢键形成的稳定结构,主要为α螺旋和β折叠。因为二级结构是局部的,不同的二级结构的许多区域可存在于相同的蛋白质分子。3.蛋白质三级结构:通过多个二级结构元素在三维空间的排列所形成的一个蛋白质分子的三维结构,是单个蛋白质分子的整体形状。蛋白质的三级结构大都有一个疏水中心来稳定结构,同时具有稳定作用的还有盐桥 (蛋白质)、氢键和二硫键,甚至翻译后修饰。“三级结构”常常可以用“折叠”一词来表示。三级结构控制蛋白质的基本功能。170491-63-1