蛋白质催化作用：细胞中，酶是较被普遍了解和研究较多的蛋白质，它的特点是催化细胞中的各类化学反应。酶的催化反应具有高度的专一性和极高的催化效率。酶在大多数与代谢和异化作用以及DNA的复制、修复和RNA合成等相关的反应中发挥作用。在翻译后修饰作用中，一些酶（如激酶和磷酸酶）可以在其底物蛋白质上增加或去除特定化学基团（如磷酸基团）。目前已知的酶催化的反应有约4000种[27]。酶可以极大地加速其所催化的反应；例如，与没有酶催化的情况相比，乳清酸核苷-5'-单磷酸脱羧酶的加速作用较高可达1017倍（形象地说，在没有酶的情况下完成反应需要七千八百万年，而存在酶的情况下反应只需18毫秒）。丙胺酸（Alanine）是一种在体内帮助把单糖葡萄糖转变成能量，并消除肝脏内多余有害物质的氨基酸。167015-23-8
结构蛋白：结构蛋白赋予生物成分以刚度和刚度。大多数结构蛋白是纤维蛋白。例如，胶原蛋白和弹性蛋白是结缔组织（例如软骨）的关键成分，而角蛋白存在于坚硬或丝状结构中，例如头发，指甲，羽毛，蹄和一些动物的外壳。一些球状蛋白也可以发挥结构功能，例如肌动蛋白和微管蛋白是球形的，可作为单体溶解，但会聚合形成构成细胞骨架的长而硬的纤维，从而使细胞保持其形状和大小。具有结构功能的其他蛋白质是运动蛋白，例如肌球蛋白，驱动蛋白和动力蛋白，它们能够产生机械力。这些蛋白质对于单细胞生物的细胞运动以及许多有性繁殖的多细胞生物的精子至关重要。它们还产生收缩肌肉所产生的力，并在细胞内运输中起重要作用。68917-18-0在身体自然生产能力受到损坏时，丙氨酸营养补充剂可以起到恢复正常水平的作用。
丙氨酸是一种非必需的氨基酸，可以帮助身体将葡萄糖转化为能量幸运的是，有许多食物含有不同量的丙氨酸。鱼是一个很好的例子，许多不同类型的红肉和猪肉也是如此。许多乳制品，还有鸡蛋和家禽，鳄梨还含有大量的这种非必需氨基酸。当确定补充对个人较有利时，鳄梨也是一个很好的来源。鳄梨是一个很好的来源丙氨酸。在开始服用补充剂之前，咨询医生是很重要的，尤其是当存在某种类型的肾脏或肝脏问题时，这一点尤为重要。将过量的氮引入体内会使这些部位难以有效地管理有害物质和废物服用补充剂可以恢复丙氨酸失衡。低能量人群，如慢性疲劳综合征患者，可能会发现额外的丙氨酸有助于减少持续的疲劳感低血糖可能导致患者晕倒。
蛋白质信号传导和配基运输：在多细胞生物体中，配基运输蛋白能够结合特定的小分子并将它们运送到机体中的特定位置。这些蛋白质在运输的起点（配基往往具有较高的浓度）必须以高的亲和力结合它们的配基，而在目的组织中（配基浓度较低）则必须释放所结合的配基。这就需要运输蛋白和所结合的配基之间有特定的亲和力。一个典型的例子是血红蛋白，它作用是将氧气从肺中运输到其他组织和部位中。通道蛋白也是重要的物质运输蛋白，它们能够改变细胞膜的通透性，使得一些小分子和离子可以进出细胞。膜本身是疏水性的，极性或带电分子无法通过扩散作用穿过。作为跨膜蛋白的通道蛋白，含有可控制的内部通道，在一定条件下允许这些分子进出细胞。通道蛋白也有专一性，许多离子通道蛋白只选择性地对特定离子起作用；例如，钾离子和钠离子通道分别只识别钾离子或钠离子。在氨基酸降解组织（如肌肉）中，通过转氨基反应将氨基转移至谷氨酸。
化学试剂生产工艺技术不断进步。国家和企业对包括精细化工在内的科研工作的高度重视，以及国内电子信息工业的快速发展，共同推动了国内化学试剂产品不断推陈出新。国内设备制造业水平的不断提高，促进了化学试剂行业生产技术及工艺水平不断提升，使得国内生产较高化学试剂的能力不断提高，为国内化学试剂行业的发展提供了可靠的技术支持。化学试剂应用领域不断拓宽，主要下游的行业快速增长。目前，化学试剂普遍应用于工业、农业、医疗卫生、生物技术、检验检疫、****等国民经济的各行各业，化学试剂的应用领域和用途不断得到扩展，在国家产业升级和产业结构调整的大背景下，电子、微电子、航空航天、新材料、生物医药等先进制造业快速发展，这些新的应用领域和用途为化学试剂行业的发展带来了新的市场需求。随着国民经济在未来几年的快速发展，化学试剂市场需求快速增长的趋势将保持不变。随着未来国内大规模集成电路等产业的高速发展，PCB用化学试剂、超净高纯化学试剂等较高化学试剂的市场需求将大幅增加。丙氨酸是一种在肝脏中产生的氨基酸，也可以在肉类等食物中发现它的踪影。9005-32-7
丙氨酸作用：防止油类氧化按0.01%~1.0%的比例添加于油类或蛋黄酱。167015-23-8
蛋白质的一级结构（primarystructure）就是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序（sequence），也是蛋白质较基本的结构。它是由基因上遗传密码的排列顺序所决定的。各种氨基酸按遗传密码的顺序，通过肽键连接起来，成为多肽链，故肽键是蛋白质结构中的主键。迄今已有约一千种左右蛋白质的一级结构被研究确定，如胰岛素，胰核糖核酸酶、胰蛋白酶等。蛋白质的一级结构决定了蛋白质的二级、三级等高级结构，成百亿的天然蛋白质各有其特殊的生物学活性，决定每一种蛋白质的生物学活性的结构特点，首先在于其肽链的氨基酸序列，由于组成蛋白质的20种氨基酸各具特殊的侧链，侧链基团的理化性质和空间排布各不相同，当它们按照不同的序列关系组合时，就可形成多种多样的空间结构和不同生物学活性的蛋白质分子。167015-23-8
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