蛋白质的多肽链在各种二级结构的基础上再进一步盘曲或折迭形成具有一定规律的三维空间结构，称为蛋白质的三级结构（tertiarystructure）。蛋白质三级结构的稳定主要靠次级键，包括氢键、疏水键、盐键以及范德华力（VanderWaalsforce）等。这些次级键可存在于一级结构序号相隔很远的氨基酸残基的R基团之间，因此蛋白质的三级结构主要指氨基酸残基的侧链间的结合。次级键都是非共价键，易受环境中pH、温度、离子强度等的影响，有变动的可能性。二硫键不属于次级键，但在某些肽链中能使远隔的二个肽段联系在一起，这对于蛋白质三级结构的稳定上起着重要作用。现也有认为蛋白质的三级结构是指蛋白质分子主链折叠盘曲形成构象的基础上，分子中的各个侧链所形成一定的构象。侧链构象主要是形成微区（或称结构域domain）。对球状蛋白质来说，形成疏水区和亲水区。亲水区多在蛋白质分子表面，由很多亲水侧链组成。疏水区多在分子内部，由疏水侧链集中构成，疏水区常形成一些“洞穴”或“口袋”，某些辅基就镶嵌其中，成为活性部位。蛋白质占人体重量的16%~20%。1215597-17-3
苯丙氨酸是人体必需氨基酸之一，苯丙氨酸普遍用于医药和阿斯巴甜的主要原料。在生物体内可以被生物酶不可逆的转化为酪氨酸，酪氨酸继续分解后经转氨基生成少量的苯C3H4O3。有一种疾病叫先天性苯丙氨酸羟化酶缺陷，患者苯丙氨酸不能转化生成酪氨酸，苯C3H4O3生成增多，在血液和尿液中出现苯C3H4O3，导致智力发育障碍，称为苯C3H6O尿症，此类患者饮食上需要注意尽量避免使用含有苯丙氨酸的食物。由于苯丙氨酸人体自身不能合成，所以被称为必需氨基酸。19362-77-7随着电子显微镜的发展，蛋白质结构学发展迅猛，人们已经能够观察到蛋白质的近原子结构。
由于前列腺液体包含丙胺酸，理论上认为这种氨基酸有助于治病前列腺肥大症，这是一种前列腺增大并导致撒尿不适的疾病。国外的一项研究结果发现，每日服用丙氨酸，甘氨酸和谷氨酸，持续2周时间，患者的前列腺肥大症状有明显改善。肉类食品，家禽，鸡蛋，乳制品和鱼是丙胺酸的较佳食物来源。鳄梨等一些高蛋白植物食品也提供丙氨酸。此外，还可以在市场上买到丙胺酸保健品。不过应记住，服用任何一种氨基酸都会影响体内的氮平衡，并会增加肝脏和肾脏清理废物的难度。因此，患肝脏或肾脏疾病的人应在服用氨基酸保健品之前首先咨询医生。
碳水化合物也被称做是糖类化合物，它是在自然界当中存在的较多，并且分布也相当广的有机化合物。它的主要成分有碳、氢和氧三种元素组成，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。由于它所含有的氢氧比例为二比一，和水一样，故叫做碳水化合物。而像葡萄糖、蔗糖以及淀粉、纤维素等都属于碳水化合物。碳水化合物的作用就是为人体提供热能的三种主要的营养素中较廉价的营养素。在我们平时的食物当中的碳水化合物分成两类：1、可以被人类吸收和利用的有效碳水化合物，像单糖、双糖、多糖。2、不能被人类消化的无效碳水化合物，像纤维素，但是它也是人体必须的物质。除能给人体提供营养外，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。L-丙氨酸功能：改善人工合成甜味剂(糖精钠，舔菊苷、甜蜜素等)的味感，可使甜度增效，减少用量。
蛋白质是被研究得较多的一类生物分子，对它们的研究包括“体内”(invivo)、“体外”(invitro)、和“在计算机中”(insilico)。体外研究多应用于纯化后的蛋白质，将它们置于可控制的环境中，以期获得它们的功能信息；例如，酶动力学相关的研究可以揭示酶催化反应的化学机制和与不同底物分子之间的相对亲和力。相反的，体内研究实验着重于蛋白质在细胞或者整个生物中的活性作用，从而可以了解蛋白质发挥功能的场所和相应的调节机制。在硅之中研究使用的计算方法来研究蛋白质。在丙胺酸循环期间，细胞或组织内的多余氨基酸（蛋白质）都被转移到叫做C3H4O3盐。1215597-17-3
蛋白质是生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命。1215597-17-3
丙氨酸是一种非必需的氨基酸，可以帮助人体将葡萄糖转化为能量。它也被称为l-丙氨酸，它还可以帮助肝脏处理和排除体内的各种有害物质。这些功能有助于减缓肌肉蛋白质的使用过程，从而为身体提供燃料，并有助于保持血糖含量在健康范围内。乳制品和某些类型的红肉是丙氨酸的极好来源人体通过识别组织或细胞中是否存在多余的氨基酸，并将这些氨基酸转移到一个被称为C3H4O3的受体分子上，C3H4O3就产生了。当葡萄糖在体内被分解时，C3H4O3就会生成。将这些多余的氨基酸注入C3H4O3中，会产生然后转移到肝脏中的丙氨酸。肝脏反过来分解这种氨基酸，利用氮的含量创造更多的C3H4O3并重复生产周期。任何多余的氮都会从肝脏排出，带走目前存在的任何有害物质服用补充剂前较好咨询医生因为人体有能力制造自己的丙氨酸供应，氨基酸被认为是不必要的，因为它需要通过摄取食物或某种补充剂来供应丙氨酸。然而，这种非必需的状态是建立在身体正常运作的基础上的，包括血液中葡萄糖的正常处理。1215597-17-3
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