牛磺酸生化试剂有、解热、镇痛、、、***、抗心律失常、、抗血小板聚集、****功能、利胆、强肝、、调节血管张力等作用,临床上有多种用途:可用于急慢性肝炎、脂肪肝、胆囊炎、、扁桃体炎、急性结膜炎、疱疹性及病毒性结膜炎;还用于感冒、发热、癫痫、小儿痉挛症、心力衰竭、心律失常、、子宫出血、动脉硬化、等等。作为药品,牛磺酸在我国和日本已得到较多的应用。牛磺酸是人和动物必需的一种氨基酸。儿童体内缺乏牛磺酸,可能导致发育不良,视力损害和增加癫痫的易感性,甚至引起心肌病等疾病;成人体内缺乏牛磺酸,同样危及他们的身体健康。己糖激酶生化试剂已知有4种不同的类型,由不同染色体的不同基因控制。642494-37-9
果胶酶生化试剂是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶较多分布于高等植物和微生物中,根据其作用底物的不同。又可分为三类。其中两类(果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶)存在于高等植物和微生物中,还有一类(果胶裂解酶)存在于微生物,特别是某些植物的致病微生物中。果胶酶包括两类,一类能催化果胶解聚,另一类能催化果胶分子中的酯水解。其中催化果胶物质解聚的酶分为作用于果胶的酶(聚甲基半乳糖、醛酸酶、醛酸裂解酶或者果胶裂解酶)和作用于果胶酸的酶(聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶或者果胶酸裂解酶)。催化果胶分子中酯水解的酶有果胶酯酶和果胶酰基水解酶。3811-73-2α-淀粉酶生化试剂,系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶。
α-淀粉酶生化试剂较多分布于动物(唾液、胰脏等)、植物(麦芽、山萮菜)及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子和较多因子,也有部分淀粉酶为非Ca2+依赖型。淀粉酶既作用于直链淀粉,亦作用于支链淀粉,无差别地随机切断糖链内部的α-1,4-链。因此,其特征是引起底物溶液粘度的急剧下降和碘反应的消失,较终产物在分解直链淀粉时以葡萄糖为主,此外,还有少量麦芽三糖及麦芽糖,其中a-淀粉酶水解淀粉的终产物主要以麦芽糖为主且不含大分子极限糊精,在烘焙业和麦芽糖制造业具有较多的应用。另一方面在分解支链淀粉时,除麦芽糖、葡萄糖、麦芽三糖外,还生成分支部分具有α-1,6-键的α-极限糊精(又称α-糊精)。一般分解限度以葡萄糖为准是35-50%,但在细菌的淀粉酶中,亦有呈现高达70%分解限度的(较终游离出葡萄糖)。
木瓜蛋白酶生化试剂的剪切肽键的机制包括:在His-159作用下Cys-25去质子化,而Asn-158能够帮助His-159的咪唑环的摆放,使得去质子化可以发生;然后Cys-25亲核攻击肽主链上的羰基碳,并与之共价连接形成酰基-酶中间体;接着酶与一个水分子作用,发生去酰基化,并释放肽链的羰基末端。木瓜蛋白酶主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊)、肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白,使肉类软化)、谷类预煮的准备、水解蛋白质和肉类香料的生产。在啤酒抗寒和肉类软化方面的应用远比其他蛋白酶类较多。用量一般为1~4mg/kg促使饼干中面筋的分解,以使成品松软。干酪素生化试剂按照生产方法分类可分为酸干酪素和酶干酪素。
支链淀粉生化试剂(amylopection)又称胶淀粉,分子相对较大,一般由几千个葡萄糖残基组成.支链淀粉难溶于水,其分子中有许多个非还原性末端,但却只有一个还原性末端,故不显现还原性.支链淀粉遇碘产生棕色反应.在食物淀粉中,支链淀粉含量较高,一般65%--81%。支链淀粉中葡萄糖分子之间除以α-1,4-糖苷键相连外,还有以α-1,6-糖苷键相连的。所以带有分支,约20个葡萄糖单位就有一个分支,分支与分支之间的距离11~12个葡萄糖残基,各分支也卷曲成螺旋结构,只有的支链能被淀粉酶水解为麦芽糖。大豆蛋白酶抑制剂(生化试剂)主要具有抑制蛋白酶、胰凝乳蛋白酶对蛋白质的分解作用。106463-17-6
果胶酶生化试剂是水果加工中较重要的酶,应用果胶酶处理破碎果实,可加速果汁过滤,促进澄清等。642494-37-9
肉类嫩化剂是利用木瓜蛋白酶生化试剂能裂解肉类中的胶原蛋白和肌肉纤维,而使肉的结构松散。由于木瓜蛋白酶是半胱氨酰基蛋白酶,能降解胶原纤维和结缔组织蛋白质,它将肌动球蛋白和胶原蛋白降解成为小分子的多肽甚至氨基酸, 令肌肉肌丝和筋腰丝断裂, 使肉类变得嫩滑,并简化蛋白质结构使人体食用后易于消化吸收。木瓜蛋白酶可用于细胞培养实验,在准备细胞培养液(cellculture)的第一步中被用于分离细胞。用酶处理小组织块10分钟后,就可以将连接细胞的细胞外基质打断;然后再用蛋白酶抑制剂来停止反应,防止木瓜蛋白酶进一步裂解细胞本身;较后用Pasteurpipette将组织块打散为单细胞悬浮液。642494-37-9
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