制作毛笔笔头的原料以羊毛、黄鼠狼尾毛、山兔毛、石獾毛、香狸毛为多，猪棕、马尾、牛尾、鸡毛、鼠须、胎发等也广为使用。毛笔杆多用竹管，如青竹（烤红）、紫竹、斑竹（湘妃竹）、罗汉竹等，也有用红木、牛角、骨料、象牙、玉石作杆的，更显华贵。 各类毛笔的制作都须经过选料、除脂、配料、梳洗、顿押、卷头、拣齐、扎头、装头、干修、粘锋、刻字、挂绳等工序。概括起来则俗称“水盆”（在水盆中操作的工序）和“干活”（装头、干修等无水工序）两大工序。水盆工序是决定毛笔用途和质量的关键，笔头要求达到尖、齐、圆、健（史称四德）。尖系指笔锋要尖如锥状，利于钩捺；齐指笔锋毛铺开后，锋毛平齐，利于吐墨均匀；圆指笔头圆柱体圆润饱满，覆盖毛均匀，书写流利而不开叉；健指笔锋在书写绘画时有弹性，能显现笔力。 毛笔的装潢是干活中的后期工序。包括笔杆刻字、刻画、浮雕、漆画、镶嵌、掐丝、加笔头碗、尾头、挂绳等，体现毛笔的富丽典雅，有些附件还起到加固笔杆的作用。江西进贤文港所产毛笔的统称，简称文笔。浙江公开毛笔计划
宣笔产于安徽宣城泾县（原属宁国府，产纸以府治宣城为名，故称“宣笔”），是中国毛笔之祖。据韩愈《毛颖传》记载，公元前二三年，秦将军蒙恬南下时途经中山（安徽省泾县一带山区）发现这里兔肥毫长，便以竹为管，在原始的竹笔基础上制成改良毛笔。 盛行于唐、宋，均有制笔名手。元代以后湖笔渐兴，宣笔渐衰。开放后，宣笔渐渐恢复了生机。 自秦到唐宋制笔主要集中在宣城，并与宣纸一起长期被列为“贡品”。宣笔的制作一向以选料严格，精工细作著称。据考证，制作上乘的宣笔所用之兔毛应为秋天所捕获的长年在山涧野外专吃野竹之叶，专饮山泉之水的成年雄性毛兔之毛，而且只能选其脊背上一小撮黑色弹性极强的双箭毛。可以说是少之又少，取之不易。只有这样的兔毛所制成的毛笔才能达到尖、齐、圆、锐的要求，也才能被书画大家视之为“掌上明珠”，称之为“珍宝”。浙江公开毛笔计划毛笔的起源可追溯到新石器时代。
江西进贤文港所产毛笔的统称，简称文笔。文笔与墨、纸、砚合称“文房四宝”。 文笔工艺操作纯系手工，主要工序有笔料、蒲墩、镶嵌、水盆、结头、装套、择笔、刻字等十二道，大小工序达128道。每道工序分别由技工专司，制作毛料精细，工艺考究，讲究锋颖尤显其独特之处，所制文笔以“尖、齐、圆、健”四德具备而著称，现为江西省级非物质文化遗产保护项目。 近代有文笔制笔名家如周虎臣，邹紫光等。当代有周鹏程，瑞云堂王建平等文笔制笔人在坚持传统制笔技艺基础上，利用现代毫料特性深研文笔制笔工艺。
湖北省云梦睡虎地战国秦墓也出土了毛笔，但它与上述毛笔不同，笔毫是插入竿腔中的，与的制笔方法相似。同时该墓还伴出了墨、砚等书写工具，它们与笔、简合起来可称为战国时期的"文房四宝"。与现代的文房四宝相比，是简和纸体现了古今差异，其余三种完全相同。 简牍、盟书、帛书都是用毛笔书写的，所以它们的笔画具有弹性，起止处较尖锐，中间和偏前的部分略粗，充分表现了毛笔的特点。它们与金文凝重的形态不同，笔势由迟重变为流美，笔画和体式也较金文更为简略。所以毛笔的出现不是一场技术**，而且是一场艺术**。此类笔以湖笔为多，价格比较便宜。
如今用的毛笔，相传由秦朝监督修筑万里长城的将军蒙恬改良而成，所以至今被誉为毛笔之乡的河北衡水侯店和浙江湖州善琏每逢农历三月初三，如同过年，家家包饺子，饮酒庆贺，纪念蒙恬创毛笔。自元代以来，浙江省湖州市善琏镇生产的具有“尖、齐、圆、健”特点的“湖笔”成为全国的毛笔品种。毛笔在历代都有不同的称呼。春秋战国，诸侯称雄。此时，各国对毛笔的称呼都不同。 吴国（今江苏）叫“不律”，楚国（今湖北）叫“插（竹）”。秦始皇统一中国后，一律称为“毛笔”。而白居易称笔为“毫锥”，《寄微之》诗云：“策目穿如札，毫锋锐若锥。宣笔的制作一向以选料严格，精工细作著称。浙江公开毛笔计划
毛笔，是一种源于中国的传统书写工具，也逐渐成为传统绘画工具。浙江公开毛笔计划
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