二、储存温度散白酒在存放的时候，周围的环境温度对于酒的品质存在很大程度上的影响，是在15℃—20℃之间，这样能更好的促进酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，高容易出现“跑度”;温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。同时，要防止温差变化过大，保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。三、储存湿度散白酒的存放环境还要注意湿度带来的影响，如果埋在土里这样的环境中，非常的潮湿，必然会使得水反渗入坛，如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀，严重影响酒的品相。当然也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂，建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。为什么窖池越老，酒越好? “窖池”一般是用特有的黄泥、泉水或井水掺和筑成。苏州茅台镇古坛老窖酒厂
什么是真正的窖藏酒窖藏酒与窖龄酒虽然一字之差，但是意思却天壤之别，人们也极易颠倒混淆，更容易被推销者鱼目混珠。所谓的窖藏酒，指调配好的基酒，装入特制的陶坛或大陶缸，密封之后转运至天然石洞或恒温酒窖进行贮藏。基酒贮藏的年数也是窖藏酒的年份，比如窖藏3年、窖藏5年等。在基酒贮藏的过程中，看似静止，其实基酒中的各种天然芳香有机物小分子不断发生着转化，贮藏的年数越久，所生成的芳香有机物小分子就越丰富，酒质越醇厚，酒香更浓郁。宁波西凤老窖酒什么可以称为老窖？ “老”一般说明这个白酒为**，酒厂历史较为悠久。
我国三大白酒流派酿酒所用到的酒窖完全不同：清香型白酒大多用**陶缸发酵，酱香型白酒则离不开石窖，只有浓香型白酒选用泥窖发酵。使用年限越悠久的泥窖，窖壁、窖底的窖泥中蕴含的有益酒糟发酵的微生物群越丰富，酿造出来的浓香酒酒质也比较好质。这也是业界广为流传的“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”的由来。所以说，这里所谓的窖一般单纯指酿造浓香酒的泥窖，只有经过数十年、几百年，甚至于上千年的泥窖才能酿造出**前列的浓香酒。
窖池简单的理解就是“坑”。这个“坑”还不一样，是把高粱、小麦等粮食变成酒的关键地方，是用来酿酒的。粮食在坑里会发酵变成酒糟，把酒糟捞出“坑”后，就可以蒸馏出酒。窖龄的长短是决定酒质好坏的一个关键因素，为什么这么说。以我们成义烧坊酱香型原窖酒为例，酒中的不同香气与味道是在菌群的催化下产生的，由于窖池底部和周围都会糊上一层黄泥，用的时间越久就会产生越丰富的微生物菌群。窖池作为古老酿酒技艺的延续，即使现代白酒行业的日新月异的环境下依然发挥着重要作用。因此越是老的窖池，越是珍稀，产的酒也酒越好。
老窖酒和曲酒是什么酒?窖酒和曲酒都是我国历史比较悠久的酒类，两者虽然都属于白酒行列，但它们之间却有着很多区别，***我们就来了解一下，窖酒和曲酒是什么酒，曲酒和窖酒的区别是什么。窖酒和曲酒是什么酒老窖是指经过多年的窖泥培养，窖壁微生物群已经形成，这样的窖池生产的固态发酵酒中微量成分较高、口感浓烈、品质优良，称为老窖酒，大曲酒泛指用粮食经过大曲菌种发酵、蒸馏而成的酒，包括浓香大曲、清香大曲等多种香型的白酒。老窖是指经过多年的窖泥培养，窖壁微生物群已经形成。苏州茅台镇古坛老窖酒厂
老窖酿好酒，闻香识酒龄。苏州茅台镇古坛老窖酒厂
什么可以称为老窖？“老”一般说明这个白酒为**，酒厂历史较为悠久。而“窖”则是指酿造中侧重窖池的年龄，“老窖”则是指有着不少于三十年窖龄的窖池。因为窖池越老，窖泥所含的微生物就越多，酒糟在其中就能生成更多增香的代谢产物，自然酒质也就越好。为什么窖池越老，酒越好?“窖池”一般是用特有的黄泥、泉水或井水掺和筑成。窖池使用的时间越长，窖池内的酒糟、窖泥互相作用，池中的微生物菌群以新旧老糟为食物，不断地生产繁衍，并形成了一个庞大的微生物群落。其中的总酸、总酯含量和腐殖质及微生物种类非常多。苏州茅台镇古坛老窖酒厂
四川省邛崃市江洋酒厂是以提供土陶系列酒，瓶装白酒，原酒，盒装酒内的多项综合服务，为消费者多方位提供土陶系列酒，瓶装白酒，原酒，盒装酒，公司位于成都市邛崃市桑园镇童桥村童桥街59号，成立于2002-10-11，迄今已经成长为食品、饮料行业内同类型企业的佼佼者。江洋酒厂致力于构建食品、饮料自主创新的竞争力，将凭借高精尖的系列产品与解决方案，加速推进全国食品、饮料产品竞争力的发展。
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