质量的低度酒甚至比高度酒的酿造工艺更为复杂我国白酒的特是点甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化；二是降度后出现浑浊（白浊）乃至沉淀；三是口味不调和、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的。低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出质量的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。一般在老酒收藏过程中建议选择高度酒，因为更易储存，若是饮用，高度酒浓烈，低度酒绵净，两者各有千秋！通过低度酒还是高度酒判断一个酒品质的好坏是没有任何根据的。淳安清香型高度白酒厂家直销
高度酒和低度酒的区别？高度白酒是用纯粮酿制的，里面不添加任何添加剂，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度，而且他的酒精与水是紧紧结合在一起的，进入体内能随汗液和尿液同时排出体内，所以能快速解酒；低度酒是由高度酒兑水制成的，为了不影响口感会添加香料和添加剂，甭管多少，喝进身体都是不好的，而低度酒的酒精和水完全不结合，在体内首先挥发，渗透到肉里骨子里，而水随尿液排出体内，剩下的只有酒精，醒酒速度就会明显较慢。鼓楼区代理高度白酒供应商低度酒是通过高度酒降度而来，是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的。
对于我国从什么时候开始出现高度白酒这个问题，没有准确的答案，包括专门研究酒文化的达人甚至研究历史的学者。有说是元代从蒙古传过来的，有说是唐代时期胡人献给天朝的礼物，还有说是商周时候就有蒸馏酒的，不一而足，我们这些喝酒的人也拿不定究竟听谁的。至于《水浒》里面的酒究竟是什么酒，先来看一看杨志押送生辰纲白胜挑的那担**，白胜称他的酒是“白酒”，但是他说的白酒应该不是我的现在意义上的白酒，要真是我们喝的这种白酒的话，那些军汉们也不会说“老爷爷，与我们说一声！那卖枣子的客人买他一桶吃了，我们胡乱也买他这桶吃，润一润喉也好。其实热渴了，没奈何；这里冈子上又没讨水吃处。老爷方便！”，如果真的是现在意义上的白酒，就是酒量再大的人也不能拿来解渴的，何况包括在场所有的人，大家都可以止渴，估计就是从糊酒的酒糟里过滤出来的甜酒，才可以一瓢一瓢的往嘴里灌吧。
按酒精含量的多少来划分，习惯将酒分为高度酒（即国外又称烈性酒）和低度酒两种。前者包括我国的白酒(烧酒)和用蒸 馏工艺生产的洋酒。后者包括发酵类酒。由于国内外没有一个统 一的标准来量度，故一般根据发酵酒的酒精度都在20以下来 进行区分。 如对高度酒和低度酒又可进一步划分： 1.高度酒可分为高度白酒(50°以上)、降度白酒(又称中度 白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。 2．低度酒的区分，由于酒种门类多，酒种间的酒度相差很大，还没有人研究划分法。但是，啤酒自1980年以来，国外已有效明确的区分方法。低度白酒泛指白酒中酒度较低的酒类，一般指40度以下的白酒，40度以上则称高度白酒。
平着摆放因为白酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。避光光线中的紫外线对酒的损害是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的白酒一定要放到避光的地方，尤其远离容易让酒产生还原变化的日光灯照射。保持恒湿湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。高度白酒的外用功效与作用，烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。鼓楼区代理高度白酒供应商
高度白酒因为度数比较高，所以入口的时候会比较辣。让人觉得难以下咽。淳安清香型高度白酒厂家直销
低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。目前国内处理方式很多，总的概括起来有吸附法、冷冻法和蒸馏法等。因此，酒精度数的高低，与酒质的优劣关系不大，至于选择喝高度酒还是低度酒，要根据饮酒的个人喜好。有的人喜欢高度酒就喝高度酒，有的人喜欢低度酒就喝低度酒。但不管是高度酒还是低度酒，都要适量饮用，过量饮用都不好。淳安清香型高度白酒厂家直销
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