传说中的洞藏酒:“汲奇洞古岩之精华,天然陈酿,造化莫测,静默老熟,堪称绝世佳酿!”有白酒**也曾经指出“中国人把酒在洞里储藏是一大创造”究竟是不是如此呢?洞藏酒究竟有何意义呢?而桂林海之鑫酒业有限公司洞藏文化馆就有自己独特的见解,很有地域特色!已走在桂林洞藏酒业的前沿,于2020年1月18日,经过近一年的努力,桂林海之鑫酒业有限公司洞藏文化馆在良辰吉日中举行开业庆典仪式。海之鑫洞藏文化馆占地面积6000多平方米,主要珍藏米香型白酒,是桂林市少有的洞藏文化馆,它以酒文化、酒商业、酒旅游、酒会展为项目,以3A级景区标准建设的综合性旅游景区。洞内分别用“酒文化影视厅”、“真人酿酒展示”、 “佳酿品尝”、“时光隧道”等方式向游客展示丰富的酒文化知识,让游客可以亲身了解酿酒的工艺流程,体验酿酒的乐趣,同时也进一步加深游客对中国传统四大香型之--米香型白酒文化的认知。作为传统储藏文化的一个细分领域,洞藏本身就是一种文化。清水河高度洞藏酒出厂价
白酒的储藏是白酒制造的过程中必不可少的一道工序,白酒在酿造之后都要储藏一年以上才能饮用。众所周知,酒时间越长越好,但是这种观念是片面的,决定酒品质的储藏工艺有三大要素:时间、容器、环境。白酒品质标准决定于三方面,一是酿造工艺、二是储藏工艺、三是工艺。 说酒的年份是指储藏的时间,但是如果脱离了其他方面,**说个时间长短显然是不行的。白酒的品质不应该*用时间来衡量,要看在什么地方储藏。 所以除了时间外,就是看储藏的环境,是在地面常温储藏?还是在一般的车间、仓库里面储藏?还是在地窖里、山洞里储藏?这对酒品质的后天自酿、老熟是截然不同的。朝阳区哪里有洞藏酒哪里有卖的洞藏后的原酒香味也是更加独特,老熟口感更佳。
**指出,山洞里储藏,恒温恒湿目前是的一种方法。据了解,白酒存储的环境都要受到一年四季气温变化的影响,夏天很热,冬天很冷。酒的储藏过程当中,它的陈酿老熟,受到太多外界的影响,特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的,因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。 目前,白酒普遍采用的是窖藏,但是,在天然的洞穴里储藏白酒则更利于酒品质的成长。因为山洞是恒温恒湿,而年代久远的洞穴更是有着不可多得的天然微生物群,在这个状态下,酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。酒密封保存在山洞,时间一长,就形成一个自然封闭的微生物环境,这个微生物的环境又反作用给酒体,使酒在自然静态的环境中自然升华。
2012年11月17日,在一片热烈气氛中,"中国藏酒***洞"基尼斯纪录揭牌仪式在临水玉泉合肥旗舰店现场隆重举行。这标志着中国"贮量比较大的单体藏酒洞"基尼斯记录证书正式落户安徽临水酒业。据了解,此次被上海大世界基尼斯纪录总部正式认证为中国"贮量比较大的单体藏酒洞"的"临水玉泉洞藏基地6号洞"位于六安市金寨县境内,与金寨新火车站相望,是临水酒业目前面积比较大的藏酒洞。经**专业测绘机构实地勘测,该藏酒洞洞内面积达超万平方米,洞内比较大藏酒量近万吨,单体洞穴面积以及洞内原酒贮酒量目前均居中国之**。如今,洞藏酒不仅成为一种文化,旅游业也出现了“洞藏旅游”的项目。
此外,洞藏酒多用质量的陶坛盛装,质量陶坛由天然矿土烧成,有细微的孔,新酒可以在里面呼吸,老熟得更快。在贮藏过程中,酒体会自然产生一系列物理和化学反应,如乙醇分子和水分子更加相亲相爱,酒味就更柔和;联酮类化合物增加,酒质就更醇厚。据老酒工说,一个好的溶洞,新酒在里面住一年相当于在地面住三年。倘若在溶洞里放上十年乃至二十年,酒的口感和香气会得到大幅的提升,自然也就身价倍增了。”长毛”的酒就是洞藏酒吗?打开某宝,大家会发现不少“长毛”的酒,其店主往往据此称自家的酒或是埋在酒糟里若干年,或是收在溶洞里若干年。那么,洞藏酒真的会长毛吗?答案是肯定的,但准确地说,那玩意儿不是毛,而是酒苔。很多企业*把“洞藏”看作是一个新的产品概念和卖点,仍处于战术性层面的操作。朝阳区哪里有洞藏酒哪里有卖的
细分的洞藏品类市场。企业要充分挖掘洞藏的文化,并通过形象的传播推广赋予它有价值的内涵。清水河高度洞藏酒出厂价
“多神”观念是楚巫文化的一个特点,《汉书》说“楚人信巫鬼,重***祀”,举头三尺有神灵, 山有“山神”,树有“树神”,洞白然也有“洞神”是神就要祭拜,美酒是不可缺的重要祭品来年再 祭“洞神”时,才可将上一年的祭品拿出让全寨人分享。湘西人发现了洞藏过的酒杂味去尽,白然“老熟”,馥郁芳香,洞藏一年即可与贮存数年老酒相媲美。虽不得其解,但此后便有了以洞穴藏酒的习俗,由此产生了中国**早的“洞藏酒”,其藏酒之法沿传至今。清水河高度洞藏酒出厂价
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