这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。明清两代，粽子成了吉祥食品。清屈大均《广东新语》：“五月自朔至五日，以粽心草系黍，卷以柊叶。”相传，那时凡参加科举考试的秀才，在赴考场前，要吃家中特意给他们包的“笔粽”，样子细长很像毛笔，谐音“”，为的是讨个口彩。[8-9]至今，每年五月初，中国百姓家浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为**。[10-11]端午食粽各地特色编辑端午食粽是我国流行范围很广的传统习俗。粽的主要材料是稻米、馅料和箬叶（或柊叶）等。包粽子所用的“植物叶子”，统称粽叶。粽子的传统形式为三角形，一般根据内瓤命名。粽子的种类，从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类；从粽子馅上分，咸粽有肉粽、咸肉蛋黄粽、香菇粽、鲍鱼粽、莲子粽等，甜粽有水果粽、豆沙粽、枣子粽、香芋粽等；除了这些，还有一些地区的人爱吃碱水粽、白粽。北方粽子多是简单白米、赤豆、枣，蘸着白糖。而在南方，粽子口味丰富，鲜肉、鲜肉、火腿、蛤蒌、蛋黄、豆沙、排骨、蜜枣、莲蓉等。民以食为天，吃是传承传统文化**为生动的载体，粽子古称“角黍”，是端午节的节日食品。江苏员工喜欢端午粽子买什么比较好
豆沙粽多以猪油炒过，所以热量增加很多。注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等***的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。少油低热量：肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺点是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代。营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既美味又健康。食物搭配：端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果。适量：不宜吃太多，吃后不能立刻喝冷水，粽子是糯米做的性热，遇冷凝结不消化，腹胀.与食物的搭配1.茶超甜的粽子，如枣泥、豆沙等，配薄荷茶、绿茶。能增进葡萄糖的代谢，清热去腻。特别油的粽子。江苏员工喜欢端午粽子买什么比较好一年一度的端午节即将到来，年年端午，年年吃粽子。
如鲜肉、火腿、香肠等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶。帮助消化。2.木瓜，菠萝清甜消食，缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉，这种吃法既美容又助消化。不宜食人群粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起***，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、***、腹泻等症状，所以不可贪食。粽子蒸或煮熟后，能释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担，故以下人群比较好不食或少食：1.心血管病患者：肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，患有***、***、***的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。2.老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成***。如果一定要吃尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化。3.胃病、肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。过于油腻的粽子，也会引起***、胀气，使疾病加重。
除了先天的外貌优势外，有文化、抓机遇、能创新、会适应，就是它的制胜法宝。...详情相关新闻内容来自中文名粽子英文名ricedumpling主要食材粽叶，糯米，红枣，五花肉，绿豆，火腿，冬菇，腊肉，香肠，红豆，栗子分类传统小吃，端午节食品口味甜、咸、碱等端午节日阴历五月初五别名粽籺拼音zòngzi文献记载《说文解字》、《风土记》目录▪历史发展1形态样式2文化习俗▪国内▪国外3制作方法▪其他做法4史籍记载5获得荣誉6注意事项▪食用禁忌▪制作禁忌▪挑选方法▪携带禁忌粽子历史发展粽籺（粽子）据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。粽属于“籺”的一种，籺是人们在逢年过节时用来拜神祭祖的贡品，逢年过节做籺拜神祭祖是古老的传统习俗。籺有很多品种，不同的节日会做不同的籺，粽籺是端午节拜祭神灵祖先的贡品。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含“碱”，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，即为广东碱水粽。[1-2]“粽”字本作“糉”，历史上跟粽子沾边儿的文字记载，**早大概见于汉代许慎的《说文解字》，将之解释为“芦叶裹米也”。西晋新平太守周处所写的《风士记》。南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为**。
秘方7咸香肉粽子咸香肉粽子【主料】糯米500克，夹心猪肉900克，棕叶适量，香菇(鲜)70克，鸡蛋2个【配料】酱油200克，花生油适量，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、葱、姜少许，干马兰草50克，小苏打少量【做法】1.调肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。2.五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。3.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。4.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时；然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀。5.将粽叶洗洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。6.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干马兰草系好，即为粽子。7.将包好的粽子放入锅内，加入清水（水量要多，必须淹没粽子），用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。北方人的粽子，是带着丝丝甜气伴着粽叶的清新，回味悠长；江苏员工喜欢端午粽子买什么比较好
食粽的风俗，千百年来每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。江苏员工喜欢端午粽子买什么比较好
越南古籍《岭南摭怪》中的《蒸饼传》也记载了关于粽子的传说。越南雄王在打败殷军之后，欲传位给后人，雄王谓曰：“我欲传位，有能如我愿，欲珍甘美味，岁终荐于先王，以尽孝道，方可传位。”于是王子们竞相派人出寻美食，唯独排行十八的王子阿僚母亲早亡，孤单无助，想不出什么法子。***晚上，阿僚做了一个梦，梦中有个神仙对他说：天下万物比人还珍贵的就是米了。可以裹腹，人吃了就有力气。天天吃都不讨厌，其他的食物没有能比得过它的。你把糯米做成饼状，或方或圆，象天地之形状，叶包其外，中藏美味，以寓父母生育之重（一作状）。”阿僚醒来之后，立即按照梦中神仙所教，制作了一方一圆两种粽子。至期，雄王命儿子们献上美食，历而观之，无物不有。唯独阿僚献了绿叶包裹的团子。雄王感到十分奇怪，问之，阿僚具以梦对。雄王亲口品尝，适口不厌，连连赞叹：“好啊，这不仅是阿僚的孝心，更是对养育我们天地的一份真情！”后传位给了阿僚。自此以后，岁时佳节，人们都会做这种吃食给父母，祭祀天地神经，以表达人们对父母祖先的拳拳孝心，对天地养育的感恩。故事发生时，我国处于商朝时期，越南的雄王统治的地方东夹南海，西抵巴蜀，北至洞庭湖，南至狐狲精国。江苏员工喜欢端午粽子买什么比较好
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