花生：1.表皮颜色越深偏深红色越好，如果表面色泽暗淡皱巴巴的还干瘪不均、颗粒不饱满的就不要购买。2.如果购买带壳花生则应先看花生的节数，一般来说，两节的花生，肉比较饱满，花生仁的品质也较好一些。然后选择果壳纹路深刻清晰，形状饱满的。如果选择果仁则要表面光滑没有虫蛀、外伤、发芽、发霉的。3. 质量花生果仁颜色为均匀的土黄或白色，没有霉味、哈喇味。4.一般来说，大小差不多的花生，比较重的花生较好，较重的花生说明内里果肉饱满，结实有分量。5.好的花生入口香甜，比较脆，变质的花生有苦味，酸败味，霉变味。
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开心果：1.开心果果壳颜色为淡黄色，如果果壳颜色为白色的话，则说明用化学剂漂白过，不宜食用。2.开心果果仁为绿色，如果开心果果仁显示为黄色的话，说明开心果有经过漂白。3.颗粒越大的越饱满的开心果越好。4.成熟的开心果外壳都会爆开，看起来就像在笑一样，开心果也因此得名。开口只是一个小缝隙的开心果是尚未成熟的开心果，所以购买时要挑选外壳爆开的。5.开心果含有油脂，所以闻起来会有一股油味，但如果油味很浓的话，则说明开心果放置过久。
碧根果：碧根果是美国山核桃的果实，又名山核桃、长寿果。1.首先挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。碧根果有大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆，小的口味更加细腻一些。2.通常都以核桃个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳，挑选方法应以取仁观察为主，果仁丰满为上，干瘪为次。4.籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质，不能食用。
松子：1.好的松子加工起来较为费时，需要经过和水磨、手工开口、烘培，无需添加任何物质。所以在挑选松子时，应选择表面看起来颜色天然质朴、外壳比较粗糙、长相难看、无油光、颜色比较深、果仁看起来非常饱满干燥，没有油油感的松子。好的松子吃起来非常清香、口感清爽、不油腻。而表面光滑、油润、成黄金色的松子，特别是开口的松子，一般是经过多种化学加工，而且油炸过的松子。油炸的松子，果仁比较油，吃起来较腻，不易选购。2个头大的松子果实生长周期长，富含有更多的营养成分。
吃坚果的好处：
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北京大学医学部教授，于2002年以85名高脂血症患者为受试者，每天予其服用75克美国大杏仁，连续服用4周，对其血脂进行观察。结果表明，受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降，载脂蛋白A1明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。
提高视力
有科学家发现如果每天咀嚼的次数和强度比较高，对提高视力有一定的帮助，所以吃坚果可以提高视力。
眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用，而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。现代人的食物日趋软化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量变弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低，视力也就容易随之下降。所以，要提高视力，就要多吃较硬的食物，并长期坚持对食物进行充分咀嚼。
补脑益智脑
坚果中不饱和脂肪酸的含量很高，而且坚果中含有很多种的氨基酸，这些成分是构成神经细胞的主要物质，坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。
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杏仁：在选购杏仁时，应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳，形状多为鸡心形、扁圆形的，顶端尖、基部圆；杏仁种皮为淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，仁肉白净、气微，味微甜。另外杏仁要干燥，捏的时候感觉尖有扎手之感，用牙咬松脆有声比较干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。特别要注意的是，颜色深化，不同于一般杏仁，并且口感软而不脆的杏仁多属于变质杏仁，营养流失并且伴有更多的有害物质，不能食用。 质量三只松鼠坚果礼盒便宜
