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影响蛋白质消化、吸收。食物的烹调加工由于消除了抗营养因子而使营养价值提高，但也可由于预处理、加工时的高温条件等，造成营养素的损失种食品，如果含有较多营养素且易被消化、吸收利用，那么其就具有较高的营养价值。比如，动物蛋白质的营养价值比植物的高，是因为动物蛋白质的必需氨基酸的种类、含量和彼此的比例关系更适合人体的需要。食物在消化道内进行分解的过程为消化，食物经消化后透过消化道壁进入血液和***的过程为吸收。消化道是指由口腔至肛门粗细不等的弯曲管道，长约9米。包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）、大肠（盲肠、结肠和直肠）等部分。消化道不同部位的吸收能力有很大差异。食物在口腔及食管中实际上不被吸收；胃可以吸收乙醇及少量水分；结肠可以吸收水分和盐类。只有小肠是吸收的主要部位。；受农药和有害化学物质的污染极低；徐州专注健康咨询常用知识

使小肠具有巨大的吸收面积（总吸收面积可达200~400平方米）；加上食物在小肠内停留时间较长，约3~8小时，所以，这些决定了小肠是吸收的主要部位。碳水化合物、脂肪、蛋白质的消化产物，大部分是在十二指肠、空肠吸收，当其到达回肠时，通常已经吸收完毕。回肠被认为是吸收机能的储备，但它能主动吸收胆汁盐和VB2小肠中各种营养素的吸收情况。指***而平衡的营养，或是说***地提供达到膳食营养素参考摄入量的平衡膳食。由于各种食物中所含营养素种类和数量有较大差异，因此，只有合理地搭配各种食物，机体才能获得所需的营养素。合理营养有以下基本要求：（1）热能和营养素的摄入量要满足要求。摄入量长期过低会产生营养缺乏病；过高，则会发生营养过剩性疾病。苏州专注健康咨询文化有规律的进食可以提高食欲、增加吸收，对身体健康有利。

食物在消化道内进行分解的过程为消化，食物经消化后透过消化道壁进入血液和***的过程为吸收。消化道是指由口腔至肛门粗细不等的弯曲管道，长约9米。包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）、大肠（盲肠、结肠和直肠）等部分。消化道不同部位的吸收能力有很大差异。食物在口腔及食管中实际上不被吸收；胃可以吸收乙醇及少量水分；结肠可以吸收水分和盐类。只有小肠是吸收的主要部位。小肠长约5米多，是消化道**长的一段；肠黏膜具有环状皱褶并且拥有大量绒毛及微绒毛，使小肠具有巨大的吸收面积（总吸收面积可达200~400平方米）；加上食物在小肠内停留时间较长，约3~8小时，所以，这些决定了小肠是吸收的主要部位。碳水化合物、脂肪、蛋白质的消化产物，大部分是在十二指肠、空肠吸收，当其到达回肠时，通常已经吸收完毕。回肠被认为是吸收机能的储备，但它能主动吸收胆汁盐和VB2小肠中各种营养素的吸收情况。

③即使同一种食物，营养素含量由于品系、部位、产地、成熟程度不同而有较大差异。如苹果中，红富士品种含糖分较多、纤维较少，而秋金星品种含糖较少、纤维较多。④此外，食物的营养价值还应考虑到食品中存在的某些抗营养因子。如：草酸含量高的蔬菜影响钙的吸收；鞣酸含量高的茶叶影响铁的吸收；生大豆中有抗胰蛋白酶因子，影响蛋白质消化、吸收。食物的烹调加工由于消除了抗营养因子而使营养价值提高，但也可由于预处理、加工时的高温条件等，造成营养素的损失种食品，如果含有较多营养素且易被消化、吸收利用，那么其就具有较高的营养价值。比如，动物蛋白质的营养价值比植物的高，是因为动物蛋白质的必需氨基酸的种类、含量和彼此的比例关系更适合人体的需要。摄入量长期过低会产生营养缺乏病；

②大多数食物都是某些营养素含量高，而另一些营养素含量低。如：谷类食物中富含碳水化合物、B族维生素，但蛋白质含量少且质量差，脂肪含量低；蔬菜和水果类食物中，虽矿物质、维生素含量高，但蛋白质、脂肪、碳水化合物含量低。③即使同一种食物，营养素含量由于品系、部位、产地、成熟程度不同而有较大差异。如苹果中，红富士品种含糖分较多、纤维较少，而秋金星品种含糖较少、纤维较多。④此外，食物的营养价值还应考虑到食品中存在的某些抗营养因子。如：草酸含量高的蔬菜影响钙的吸收；鞣酸含量高的茶叶影响铁的吸收；生大豆中有抗胰蛋白酶因子，影响蛋白质消化、吸收。食物的烹调加工由于消除了抗营养因子而使营养价值提高，但也可由于预处理、加工时的高温条件等，造成营养素的损失种食品，如果含有较多营养素且易被消化、吸收利用，那么其就具有较高的营养价值。比如，动物蛋白质的营养价值比植物的高，是因为动物蛋白质的必需氨基酸的种类、含量和彼此的比例关系更适合人体的需要。食物在消化道内进行分解的过程为消化，食物经消化后透过消化道壁进入血液和***的过程为吸收。（4）建立合理的饮食制度。扬州附近哪里有健康咨询销售电话

或是说***地提供达到膳食营养素参考摄入量的平衡膳食。徐州专注健康咨询常用知识

消化道不同部位的吸收能力有很大差异。食物在口腔及食管中实际上不被吸收；胃可以吸收乙醇及少量水分；结肠可以吸收水分和盐类。只有小肠是吸收的主要部位。小肠长约5米多，是消化道**长的一段；肠黏膜具有环状皱褶并且拥有大量绒毛及微绒毛，使小肠具有巨大的吸收面积（总吸收面积可达200~400平方米）；加上食物在小肠内停留时间较长，约3~8小时，所以，这些决定了小肠是吸收的主要部位。碳水化合物、脂肪、蛋白质的消化产物，大部分是在十二指肠、空肠吸收，当其到达回肠时，通常已经吸收完毕。回肠被认为是吸收机能的储备，但它能主动吸收胆汁盐和VB2小肠中各种营养素的吸收情况。指***而平衡的营养，或是说***地提供达到膳食营养素参考摄入量的平衡膳食。由于各种食物中所含营养素种类和数量有较大差异，因此，只有合理地搭配各种食物，机体才能获得所需的营养素。徐州专注健康咨询常用知识

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