海鲜速冻机采用触摸屏+PLC的控制方式,实时控制箱内温度变化,具备手动和自动双操作功能。不锈钢机箱美观耐用,采用上等高密度聚氨酯发泡保温层隔热。速冻机以液氮为冷却介质,快速而有力的冻结食品,由于速冻比较快,不会破坏食材内部结构,从而保证了食品的真材实料、原色原汁原味和营养学特性,并且干耗非常小,能够实现单体速冻,不会产生粘连损失。还具备的优势有占地面积小,可以灵活调整产量,操作简单,清洗维护方便,无污染无噪音,经济环保。1、冻结快,降温速率≥50℃/min,冷冻速度快,采用液氮速冻,可使食品迅速通过0℃~5℃冰晶生长带。2、保证食品品质:由于液氮速冻的时间短,很快可达到-196℃,经液氮速冻的食品可以很大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。食品口感优于采用传统冷冻方式。3、物料干耗小:一般冻结的干耗损失率为3~6%,而液氮速冻可减少到~。4、设备与动力费用低,运行费用低,易于实现机械化和自动化流水线,提高生产率。5、操作简单,可进行无人化操作;维护成本低,几乎没有任何维护费用。6、占地面积非常少,无噪音。 奥纳尔制冷科技竭诚为您服务,期待与您的合作!福建液压平板速冻机多少钱
速冻机是在短时间内,把速冻的物品中心温度冻达到-18°,30分钟内快速通过冰晶生产带(0到-5度区间)以达到减速少营养成分流失,原汁原味为目的。1.采用大型螺杆并联制冷系统,根据需要可选用热力膨胀阀方式、电子膨胀阀方式、满液式方式,化霜形式可采用水冲霜、热气融霜、电热融霜等;2.库内从两层货架中间分为上下两层,两层采用不同库温,使初级机组的制冷系数提高一倍以上;3.气流组织合理,缩短冻结时间。速冻机的结构方面优势1.稳定可靠,故障率极低;2.有进贷小门和出贷小门与外界相通,热损失极小,节能明显;3.货物沿运行方向不断移动,每一贷架在设定的时间内通过隧道的整个行程,货物冻结均匀无死角,冻结速度快;4.节省库体占地面积:可节约2/3的建筑面积;5.节省货物托盘:可节省1/3到2/3的托盘数量;6.节省货架或速冻车投资;7.速冻量准确,分割肉冻结均匀,无死角。 重庆面点速冻机价格奥纳尔制冷科技希望在大家一起互利共赢情况下,共同发展。
液氮速冻机制冷介质--液氮。液化后的N2---液氮,是无色透明低黏度的液体,化学性质稳定,液氮在大气压力下的沸点是77.35K。与禽类食品成分不发生化学反应,符合食品卫生的要求,是一种理想的冻结保鲜剂。N2在空气中的含量约为78%,因此在围绕着地球的大气中,可以说存在着取之不尽的氮。速冻食品现有3500多种,从副食到主食,从小吃到盘菜,样样俱全。一般只需短时的热加工即可食用,可减轻家务劳动,不光适合大多数人的饮食习惯,而且可望成为我国上班族和中小学生中午用餐的必需品,也为那些不善于烹调,而又急欲品尝其他民族食品的消费者提供美味佳肴。关于如何保存这种美味佳肴,极速制冷专门做过调查研究发现:现在消费者对速冻食品的要求提高,传统的制冷压缩机冷冻的食品已满足不了企业的需要,因为传统的冷冻食品属于缓冻,就预冷都需要2到3小时,使用的是佛利昂制冷剂,强冷风给食品降温,最低温度35°C左右,耗时过长,而且冷冻时间慢,造成食品外部细胞结晶,而内部细胞还没结晶,结晶不均匀,容易刺破细胞膜,从而破坏食品的品质,使食品品质大不与前。
液氮速冻技术优势明显,在我国冷冻食品市场需求不断高涨的大环境下得以应用。随着科技进步及制冷设备企业的创新研发,我国液氮速冻机产品在发展中也取得了长足的进步,并能针对不同食品的特性制造更符合生产需求的设备。设备结构形式多样化,有箱式、柜式、隧道式、组合式等,能满足海鲜、肉制品、米面、水果等不同产品、不同产量的速冻需求,且安全性能高,节能环保。目前来看,我国液氮速冻设备在吸取国外经验、强化自主创新等多渠道的努力下,技术和设备性能都有所进步,能满足国内市场基本需求。但在一些技术上,还依赖于国外,这十分不利于行业的长远发展。制冷设备企业应该认识到国内速冻食品市场对 液氮速冻机的强大需求,也应该清楚的了解自身实力的不足。目前来看,兴许自己生产的设备还能满足国内市场,但技术停滞不前,消费者势必会选择性能更优的产品。奥纳尔制冷科技产品质量稳定,品种多样。
随着食品速冻业及其工业化生产的发展,速冻机已成为不可替代的*设备。目前我国28种食品市场准入制度中规定了速冻食品尤其熟制食品必须采用单体速冻装置保证质量,出口商检也有所要求。 当食品冻结速度在每小时5-50毫米厚度情况下,能够保证食品冻结过程生成的冰结晶数量大小基本不变,晶粒比较细小,从而达到保鲜的可逆性。食品中含有两种水分,一种自由水,其冰结晶生成阶段在0至-5度,一种胶体结合水,其附着于食品分子表面,在冻品-18度时,结晶率在95%以上。此外,冰结晶后的低温环境下贮存食品抑制微生物活动和繁殖,达到*贮藏保鲜的目的(果蔬抑制呼吸热)。奥纳尔制冷科技系统管理、精心制作、持续发展、开拓创新、不断满足客户需求。新疆双螺旋速冻机定制
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食品冷冻工艺从两方面影响解冻食品的色泽。首先如上所述,食品在解冻时天然色素随汁液一并流失;其次由于食品冷冻过程中冰晶体持续生成,残留的未冻结的食品细胞溶质浓度增加,天然色素的氧化和酶褐变加快。食品冷冻过程越慢或用更长的时间通过食品冻结点,对于食品色泽的影响将会越明显。易碎易损的食品由于设备设计及产品加工特性的原因,低温食品冷冻设备被认为Z适合加工包括很多浆果在内的易损易碎食品。由于具有更高的食品冷冻速率,机械冲击式或低温食品冷冻设备能更好地优化食品品质。然而机械冲击式食品冷冻设备的应用局限在像汉堡这样的扁平食品上。其热交换与其气流方向高度相关。对于大块状或凹凸不平的产品,其热交换速率就相对较低。福建液压平板速冻机多少钱