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③即使同一种食物,营养素含量由于品系、部位、产地、成熟程度不同而有较大差异。如苹果中,红富士品种含糖分较多、纤维较少,而秋金星品种含糖较少、纤维较多。④此外,食物的营养价值还应考虑...
可按照各种生理失调病人对营养的特殊需求,或是健康人对营养的额外要求来调制或组合各种营养食品。一般来说,营养食品中含有营养物质可分为两大类——常量营养素和微量营养素。常量营养素包括蛋...